Приготовленная в основном из пшеницы и основных натуральных ингредиентов, таких как соль, перец, чеснок и грибы, итальянская кухня является одной из самых любимых во всем мире. Вот некоторые из основных блюд города Флоренции, которые ты должен попробовать.
Лампредотто: Лампредотто - флорентийское народное блюдо, которое готовится из желудка коровы. Трепанг медленно варится в приправленном овощном бульоне и обычно подается в виде сэндвича (panino co i' lampredotto). Лампредотто во Флоренции подают повсеместно либо с острым красным, либо с мятным зеленым соусом.
Боттарга: Боттарга - это итальянское слово, обозначающее соленую, вяленую рыбью икру. В итальянской кухне это блюдо подается в виде пасты, увенчанной яйцами серых кефалей, которые сушат на солнце в течение 6 месяцев. В разных ресторанах в разных частях страны есть свои вариации этого деликатеса, приготовленного из икры различных рыб, включая обыкновенного лингама, тунца, бонито и черного барабана.